À quoi sert la vitamine B2 ?
La vitamine B2 joue un rôle important dans de nombreuses fonctions corporelles.Elle est nécessaire pour la production d’énergie, la réparation des tissus, la production de globules rouges et le fonctionnement du système nerveux. Elle agit également comme un antioxydant, ce qui signifie qu’elle peut aider à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres.
La vitamine B2 est absorbée par le tractus gastro-intestinal et est transportée dans le sang, où elle se lie à des protéines pour être transportée aux cellules du corps. Elle est ensuite stockée dans le foie et dans les reins, mais peut également l’être dans les muscles et les tissus adipeux.
Cette vitamine est également connue pour ses propriétés antioxydantes. Les antioxydants aident à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres : il s’agit de molécules instables qui peuvent endommager les cellules et les tissus du corps. Ces dommages peuvent entraîner le vieillissement prématuré des cellules et des tissus, ainsi que des maladies comme le cancer. Les antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres et à protéger les cellules du corps contre leurs dommages.
Les apports recommandés en vitamine B2
La vitamine B2 est un nutriment essentiel et il est recommandé d’en consommer au moins 1,3 mg par jour. Les femmes enceintes ou allaitantes ont besoin de 1,6 à 1,9 mg par jour.
Les personnes âgées de 19 ans et plus ont besoin de 1,3 mg par jour. Les personnes âgées de 14 à 18 ans ont besoin de 1,1 mg par jour.
Dans quels aliments trouve-t-on le plus de vitamine B2 ?
La vitamine B2 se trouve dans de nombreux aliments, mais on en retrouve particulièrement dans les œufs, les produits laitiers, la viande, les poissons, les fruits, les légumes et les céréales.
Les œufs sont une excellente source de vitamine B2 : un œuf entier en contient environ 0,6 mg, soit plus de la moitié de la dose journalière recommandée. Les produits laitiers, comme le lait, le fromage et le yaourt, en contiennent également une bonne quantité : environ 0,1 mg par 100 g.
La viande, les poissons et les volailles sont également des aliments riches en vitamine B2 : on en retrouve environ 0,3 mg par 100 g de viande, 0,4 mg par 100 g de poisson et 0,5 mg par 100 g de volaille.
Les fruits et les légumes ne contiennent généralement pas beaucoup de vitamine B2, mais certains sont particulièrement riches en cette vitamine, comme les agrumes, les kiwis, les asperges, les épinards et les choux de Bruxelles.
Enfin, les céréales sont une autre source importante de cette vitamine : on en retrouve environ 0,5 mg par 100 g de flocons d’avoine, 0,4 mg par 100 g de riz brun et 0,3 mg par 100 g de pain.
