Quel est le rôle de la vitamine K dans notre corps ?
Le rôle de la vitamine K dans l’organisme est essentiellement de faciliter la coagulation du sang. En effet, cette vitamine est nécessaire à la production de certains facteurs de coagulation du sang, sans lesquels la coagulation serait impossible. La vitamine K joue donc un rôle crucial dans la régulation de la coagulation sanguine et est essentielle à la santé des vaisseaux sanguins.
De plus, la vitamine K est également impliquée dans la constitution des os et des dents. En effet, cette vitamine est nécessaire à la production de certains composés minéraux qui entrent dans la composition des os et des dents.
Enfin, la vitamine K est également impliquée dans le métabolisme des lipides. Elle permet la production de certains enzymes impliqués dans le métabolisme des lipides.
Les carences en vitamine K sont rares, mais peuvent se produire chez les personnes qui prennent des anticoagulants, qui ont une mauvaise absorption intestinale ou qui ont un excès de perte de sang. Les carences en vitamine K peuvent entraîner une hémorragie, une fragilité osseuse et une augmentation du risque de fracture.
Vitamine K : les apports recommandés
Les apports nutritionnels recommandés (ANR) pour la vitamine K sont de 90 microgrammes par jour pour les femmes et 120 microgrammes par jour pour les hommes.
La vitamine K est importante pour la santé osseuse et cardiovasculaire. Elle aide à prévenir l’ostéoporose en aidant le calcium à se fixer dans les os. Elle peut également réduire le risque de maladies cardiovasculaires en aidant à prévenir la calcification des artères.
Dans quels aliments trouve-t-on le plus de Vitamine K ?
La vitamine K se trouve dans de nombreux aliments. Voici une liste des aliments qui en contiennent le plus :
- Foie : le foie est une excellente source de vitamine K. Une portion de 100 g de foie contient environ 1 000 microgrammes (mcg) de vitamine K.
- Lait : le lait est également une bonne source de vitamine K. Une portion de 250 ml de lait contient environ 100 mcg de vitamine K.
- Brocoli : Une portion de 100 g de brocoli contient environ 200 mcg de vitamine K.
- Choux de Bruxelles : Une portion de 100 g de choux de Bruxelles contient environ 200 mcg de vitamine K.
- Chou frisé : Une portion de 100 g de chou frisé contient environ 200 mcg de vitamine K.
